مهر ۱۶, ۱۳۸۹ 0

زانودرد از آن بیماری هایی است که با پا گذاشتن توی سن، خودش را نشان می دهد و در بعضی ها آن قدر شدید می شود که امکان حرکت را هم می گیرد. برای زانو درد هم مثل همه بیماری های دیگر، درمان های سنتی و توصیه های تغذیه ای عامیانه ای وجود دارد؛ مثلا می گویند خوردن پاچه گوسفند و آب قلم در کاهش زانو درد موثر است و خیلی ها بیش از اینکه به توصیه پزشکان توجه کنند، به تأثیر شفابخش این غذاها اعتقاد دارند. در این گزارش می خواهیم صحت و سقم تأثیر غذاها را بر این درد شایع بررسی کنیم و ببینیم که آیا می شود به مردم توصیه کرد برای تسکین زانودردشان، مثلا سویا و ماهی بخورند یا نه….

تأثیر تغذیه در درمان بسیاری از بیماری ها را نمی شود، انکار کرد ولی همه می دانیم که تنها تغذیه اصولی می تواند این اثر را داشته باشد.

دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره رابطه میان تغذیه و زانو درد می گوید: “این اصطلاح زانو درد که می گوییم از نظر آسیب شناسی می تواند متفاوت باشد و هر نوع از آن، درمان و رژیم غذایی خاص خودش را دارد. بعضی از زانودردها به دلیل آسیب بافت های نرم است؛ مثل آسیب دیدگی تاندون ها در صدمات ورزشی ولی گروه دیگری از زانودردها برمی گردد به آسیب بافت های سخت مثل التهاب مفصلی یا عارضه استخوانی یا ساییدگی مفاصل زانو یا ران. پس بسته به پاتولوژی مساله، درمان زانو درد و رژیم غذایی مربوط به آن متفاوت است.”

درباره یک مکمل شایع: گلوکزآمین

این طور که دکتر نیستانی می گوید، در مورد آسیب بافت نرم (مثل ضربه) در صورتی که یک آسیب خیلی جدی (مانند پارگی تاندون یا نرمی غضروف) رخ نداده باشد، احتیاج به درمان دارویی یا غذایی خاصی نیست و با کمپرس گرم و مسکن های معمولی خوب می شود ولی در مورد دردهای ماندگار زانو که محدود کننده فعالیت و مشکل ساز برای حرکت هستند باید درمان های جدی تری در نظر گرفت: “معمولا برای بیمارانی که غضروف های ناحیه مفصل شان دچار مشکل شده، پزشکان مکمل های غذایی تجویز می کنند که یکی از رایج ترین این مکمل ها گلوکزآمین است. گلوکزآمین یک قندآمین دار است که به صورت طبیعی هم در بدن ساخته می شود. آزمایش های مختلف نشان داده که این قند، در غضروف سازی نقش دارد و حتی شواهد حاکی از آن است که این ماده می تواند خاصیت ضد التهابی داشته باشد، البته درباره میزان تأثیرگذاری این قند روی درمان زانو درد مطالعات مختلف انجام شده است اما قدر مسلم این است که مصرف مکمل گلوکزآمین تقریبا تنها درمان بی خطر بوده و روی بعضی از بیماران هم جواب داده است.”

خوردن پاچه دوای درد زانو است؟!

بعضی غذاها از دیدگاه اکثریت مردم غذاهای موثری در تسکین زانو درد هستند. دکتر نیستانی می گوید: “عده ای فکر می کنند اگر پاچه گوسفند بخورند، زانو درد و پادردشان خوب می شود اما این تصور غلطی است که فکر کنیم هر عضوی از بدن حیوان را که بخوریم، عین به عین و قرینه همان عضو را در بدن ما ترمیم می کند! پس با این حساب، مغز گوسفند را باید افراد کودن بخورند و زبان آن را هم افرادی که مشکل تکلم دارند! ولی نه آن باعث بالا رفتن ضریب هوشی می شود و نه این باعث درمان لکنت. واقعیت این است که پاچه از پروتئینی به نام ژلاتین تشکیل شده که تازه از نظر ترکیبی هم جزو پروتئین های مرغوب نیست و حتی اگر بگوییم پاچه را به خاطر پروتئین آن مصرف می کنند باز هم می توانیم به پروتئین های مفیدتری مانند مرغ و گوشت قرمز اشاره کنیم چون در حقیقت همه این پروتئین هایی که همراه غذا مصرف می کنیم در روده به اسیدآمینه تجزیه می شوند تا بدن پروتئین مورد نیاز خودش را از این ها بسازد و یعنی چه ما گوشت بخوریم یا پاچه، اتفاق یکسانی در روده ها می افتد و ماده یکسانی برای بدن ساخته می شود.

ضمن اینکه پاچه معمولا در یک وعده اصلی مصرف می شود؛ همراه با مقدار زیادی آب که در آن، نان می ریزند و به صورت کالری اضافه وارد بدن می شود و در صورت تکرار می تواند موجب اضافه وزن و در نتیجه فشار بیشتر روی زانوی معیوب شود.”

در زمینه مصرف خوراکی هایی مانند سویا هم نظرات مختلفی وجود دارد اما چیزی که دکتر نیستانی می گوید این است: “فیتواستروژن هایی که در سویا وجود دارد، استروژن گیاهی است و می تواند به درمان بعضی مشکلات زانو کمک کند. مصرف ماهی هم به دلیل داشتن امگا ۳ توصیه می شود چون اسیدهای چرب ویژگی ضدالتهابی دارند و در کاهش درد زانو موثر هستند. میوه ها هم به دلیل داشتن آنتی اکسیدان بسیار مفیدند.” البته دکتر نیستانی تأکید می کند که همه این مواد در صورتی نافع و موثرند که بیمار اضافه وزن نداشته باشد چون در آن صورت هیچ دارو و درمانی فایده نخواهد داشت، البته قبل از کاهش وزن اضافه.

اضافه وزن تان را درمان کنید تا زانودردتان کمتر شود

در مورد بیمارانی که دچار آسیب های بافت سخت هستند، برای مثال، ساییدگی مفصل زانو دارند هیچ رژیم غذایی یا درمان خاصی چندان موثر نیست. به گفته دکتر نیستانی، تنها راهی که این افراد دارند، کاهش وزن است تا حداقل فشاری که به مفصل معیوب وارد می شود پایین بیاید: “باورهای غلطی در این زمینه وجود دارد. برای مثال، اگر کسی که ساییدگی مفصل زانو دارد، روزی ۲ کیلو ماست بخورد که منبع کلسیم قلمداد می شود، هیچ فایده ای نخواهد داشت؛ جز اینکه با دریافت کالری اضافه، چاق تر شده و مشکل زانویش را تشدید می کند و متأسفانه بعضی ها خیال می کنند لبنیات و شیر کالری ندارد و هرقدر بخورند، چاق نمی شوند! بعضی ها در حد افراط سویا می خورند (به خصوص این سویاهای خشک که به عنوان تنقلات در آجیل فروشی ها عرضه می شوند و با آب لیمو، نمک و گلپر خوش خوراک شده اند) در حالی که این مواد اگر به صورت جایگزین تنقلات دیگر مصرف شوند، مفیدند ولی اگر به تنقلات و غذای روزانه اضافه شوند، باز مشکل چاقی را به همراه خواهند داشت.

در مورد این افراد، تنها راه علاج موثر کاهش وزن است و به کمک تغذیه مناسب و متعادل بدون افراط و تفریط می تواند وزن آن ها را متعادل کند.” دکتر نیستانی تأکید می کند که چون زانو درد باعث کم تحرکی این افراد می شود، کمتر کالری می سوزانند و در ضمن چون تحرک شان کم است، حوصله شان سر می رود و میل شان به خوردن بیشتر می شود و درنتیجه باز هم چاق تر می شوند و این سیکل معیوب به این ترتیب ادامه پیدا می کند. او به افرادی که مشکل زانو درد دارند، توصیه می کند که ورزش های مفید و متناسب با وضعیت شان انجام دهند و از این طریق ماهیچه های ران و ساق پای شان را تقویت کنند تا درد زانوی شان کاهش پیدا کند.


مهر ۱۶, ۱۳۸۹ 0

در صورتی که مبتلا به بیماری COPD یا بیماری‌ های التهابی مزمن ریه هستید نیاز به کالری در شما ممکن است بیش از حالت عادی باشد. در این مقاله با ۹ غذای بهتر که سرشار از مواد مغذی و کالری هستند آشنا می شوید.

یک فرد مبتلا به این بیماری ممکن است تا ده برابر یک فرد سالم کالری بسوزاند. بدن ما از غذاها برای تولید انرژی و عملکرد صحیح و مناسب استفاده می ‌کند. از جمله تنفس کردن.

خوردن غذای سالم و پُرکالری مسلما COPD را درمان نمی‌ کند اما سبب می ‌شود که شما وزن تان را حفظ کنید. همچنین این رژیم سبب می‌ شود که احساس بهتری داشته باشید، بهتر تنفس کنید، بدن تان با عفونت مبارزه کند و میزان انرژی ‌تان را افزایش دهید.

برای شروع این نکات را رعایت کنید:

* در طول روز ۴ تا ۶ وعده ی کوچک غذا بخورید. تحمل و خوردن مواد مغذی و دریافت کالری در وعده‌ های کوچک، راحت‌ تر است.

* به غذای تان گازهای کوچک بزنید و به آرامی غذا بخورید تا از خستگی قبل از اتمام غذا جلوگیری شود.

۱- غذاهای لبنی منبع بسیار عالی از کلسیم، پروتئین و سایر مواد مغذی هستند

به تخم‌ مرغ پخته ‌تان، ساندویچ و سوپ خود پنیر اضافه کنید.

ماست به همراه میوه‌ ها میان ‌وعده‌ های بسیار مفیدی هستند.

اگر شیر را به خوبی تحمل می ‌کنید به جای آب شیر بخورید.

۲- پروتئین ‌ها

پروتئین‌ ها می ‌توانند بسیاری از نیازهای غذایی شما را جبران کنند. می ‌توانید پودر شیر بدون چربی، پروتئین یا پروتئین سویا را به غذاهای تان اضافه کنید.

۳- سبزی ‌های حاوی نشاسته

سبزی‌ های نشاسته ‌ای حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی و سرشار از کالری هستند. سیب‌ زمینی، ذرت، چغندر، گلابی، هویج، حبوبات از این نوع سبزی‌ ها هستند.

سوپ ‌ها راه خوبی برای لذت بردن از این سبزی ‌ها هستند. می ‌توانید از عدس، مرغ و برنج سوپ خوشمزه و سفیدی تهیه کنید.

۴- میوه‌ های پُرکالری

کمپوت ‌های دارای شربت، میوه‌ های خنک و خشک و یا آبمیوه های ۱۰۰ درصد، خوب است اما هیچ چیز جای میوه های تازه را نمی‌ گیرد چرا که دارای ویتامین‌، مواد معدنی و آنتی ‌اکسیدان‌ های ضد بیماری است.

میوه‌ ها دارای کالری فراوان شامل موز، انبه، میوه‌ های خشک و آبمیوه‌ ها است.

۵- معجون‌ ها

مخلوطی از میوه‌های خشک و سالم، مغزها و سایر شیرینی ‌ها را مصرف کنید. وقت خودتان را با خوردن میان‌ وعده‌های بدون کالری، کلوچه و آب ‌نبات تلف نکنید.

۶- چربی‌ های سالم

چربی ‌های سالم ۲ برابر کربوهیدرات ‌ها و پروتئین‌ ها توسط افراد مبتلا به COPD تحمل می ‌شوند.

زیتون، کانولا، روغن دانه آفتا‌ب ‌گردان و روغن ذرت، مارگارین بدون چربی ‌های ترانس مایونز و آووکادو بهترین چربی‌ های سالم هستند.

۷- دسرهای مغذی

پودینگ ‌های دارای کرم وانیل، تکه ‌های میوه، نان ‌های کوچک، کیک ‌های کوچک توت ‌فرنگی، هم مغذی و هم خوشمزه هستند.

۸- غلات دوستدار قلب

غلات مخصوصا غلات صبحانه سرشار از فیبر هستند. غلات همراه با شیر به جای آب برای دریافت کلسیم بیشتر و افزایش کالری بهتر است.

۹- غذاهای پُرپروتئین

این غذاها را می‌ توانید در هر وعده ی غذایی مصرف کنید. منابع عالی پروتئین شامل کره بادام ‌زمینی، تخم‌ مرغ، گوشت لخم، ماهی، مرغ، حبوبات و مغزها هستند.

کره ی بادام‌ زمینی، به تنهایی یا کره هر مغزی همراه با نان تهیه شده از غلات و کراکرها میان ‌وعده‌ هایی حاوی پروتئین و بسیار مفید هستند.

نکته ی مهم این که نوشیدن آب فراوان را در طول روز فراموش نکنید. مایعات به رقیق شدن ترشحات مسیر هوایی و خروج آن ها کمک می ‌کند. هنگام وعده‌ ی غذایی آب فراوان بنوشید.


مهر ۱۱, ۱۳۸۹ 0

۱٫ همواره در محدوده وزن سلامت باشید.

۲٫ به طور مرتب فشار خون و سلامت کلیه ها و میزان اسید اوریک خود را تحت نظر پزشک کنترل کنید.

۳٫ به منظور تنظیم چربی خون خود از مصرف چربی های حیوانی و روغن های جامد به میزان زیاد خودداری کنید.

۴٫ مواد ذیل حاوی پورین به میزان زیاد میباشد و موجب افزایش اسید اوریک خون شما می شود بنابراین آنها را به میزان کم مصرف کنید:

عصاره گوشت قرمز ، آب گوشت ، جگر ، دل ، قلوه ، مغز ، گوشت غاز و مخمر.

۵٫ گوشت ماهی ، مرغ ، گوشت قرمز ، لوبیا ، عدس ، نخود ، اسفناج و قارچ به میزان متوسط پورین دارند. در مصرف آنها زیاده روی نکنید.

۶٫ مواد زیر حاوی مواد پورین به میزان کم هستند یا اصلا ندارند ؛ آنهارا به میزان توصیه شده و متعادل مصرف نمایید :

نان ، کره ، غلات ، ذرت ، پنیر ، شیر ، تخم مرغ ، بستنی ، انواع میوه و سبزی ، برنج ، ماکارونی ، زیتون ، جوانه ها ، مغز ها ، قهوه ، ترشی.

۷٫ سعی کنید طولانی مدت گرسنه نمانید.

۸٫ سعی کنید از گوشت قرمز بیش از ۳ وعده در هفته مصرف نکنید ( بسته به میزان وزنتان و به طور متوسط به اندازه یک قوطی کبریت )

تذکر :

الکل به دلیل عوارض جسمی متعدد از قبیل تخریب کبد ، ایجاد چاقی ، اختلالات چربی خون و … یک ماده غذایی غلط و مضر برای آدمی میباشد , آن را مصرف نکنید.

مرکز مشاوره تغذیه و رژیم درمانی دی دایت جهت مشاوره چاقی و لاغری در خدمت شماست.
تغییرات اندک در شیوه زندگی می تواند تحولی بزرگ در سلامت کلی ایجاد کند.

عادات غذایی اشتباه و کم تحرکی به همراه استرس از عوامل خطرزا برای ابتلا به انواع بیماریهای مزمن و خطرناک از جمله : چاقی، سرطان، دیابت، فشارخون بالا و بیماریهای قلبی هستند.

از آنجاییکه تغییر شیوه زندگی و عادات غذا خوردن نقش موثری در پیشگیری و کنترل این بیماریها دارد، برآن شدیم با ایجاد مرکز مشاوره تغذیه و رژیم درمانی دی دایت با بهره گیری از خدمات نوین ، به شما دوستان در داشتن زندگی سالم و شاداب تر کمک نمائیم

این مرکز بصورت یا استفاده از نیروهای متخصص راهگشای بسیاری از مشکلات شما در زمینه کاهش یا افزایش وزن میباشد.